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Bacon Cheese Fries

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Bacon Cheese Fries

Este entrada va dedicada a Diego, muy devoto de encontrar este tipo de comida en la mesa.

En honor al trabajo diario, sentido del humor único, y al esfuerzo y lucha que está manteniendo en su nueva vida laboral.

Ingredientes.-

Para 4 personas.-

Salsa Ranchera:

  • 200 ml de nata
  • Zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal
  • Un poquito de rama de cebollino picado

Para el resto:

  • 800 gr de patatas de freír (si son de tu huerto mejor, en mi caso en la muestra  he usado 600 gr para 3 personas)
  • 4 tiras de bacon en lonchas, o bacon ahumado
  • Queso Gouda
  • Queso Cheddar
  • Sal
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Ingredientes

Preparación de la Salsa Ranchera.-

  1. En un bol pequeño echamos la nata y el zumo de limón , y lo batimos un poquito. Se quedará un poco mas espeso y con aspecto granulado al movimiento.
  2. Añadimos cebolla y ajo picados, y un poco de sal, y movemos.
  3. Agregamos un poquito de leche (cucharada), la mayonesa y el cebollino picado, movemos de nuevo y lo tapamos guardando en la nevera un rato
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Preparación de Salsa Ranchera

Elaboración.-

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en tiras como para patatas fritas, mas bien alargadas.
  2. Las ponemos en la freidora, o la sarten (personalmente prefiero la freidora), y empezamos a freírlas sin pasarnos, ya que luego irán un ratito más al horno.
  3. Mientras freímos las patatas, cogemos el bacon, lo picamos y lo ponemos a freír en una sarten pequeña sin aceite , y lo vamos removiendo para que no se pegue ni se queme.
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Preparación de patatas y bacon

  1. Extendemos las patatas en una bandeja para horno (la misma en la que luego lo llevaremos a la mesa), echamos la salsa ranchera extendiéndola por encima, repartimos el bacon sobre las patatas y los quesos Gouda y Cheddar (en este caso los he encontrado en el supermercado en taquitos ya mezclados en un mismo envase, pero tambien vale rallados, o rallarlos tu mismo).
  2. Pre-calentar el horno a 200 ºC solo con el grill.
  3. Meter al horno unos 10 o 12 minutos hasta que se doren un poquito por arriba.
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Presentación en bandeja y al horno

Degustación.-

Es importante llevarlo a la mesa calentito, así que en cuanto no te queme llévalo a tu mesa y acompáñalo con alguna bebida agradable.

En tu poder está la decisión de hacerlas mas suaves o mas fuertes, variando para ello por ejemplo las cantidades de:  limón, cebolla o ajo, bacon o la cantidad de salsa Ranchera.

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Resultado final

¡Buen provecho!

Saludos.

Juan.