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El arándano

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El arándano

Guía rápida.-

abonado: con serrín compostado y cobertura de hoja de pino

reproducción: in-vitro en laboratorios o también con hijuelos

marco de cultivo: 3 m entre líneas y 1 entre plantas

cultivo: plantación en invierno, floración en primavera y recolección de primavera a otoño según la zona de cultivo.

riego: constante pero sin encharcamiento

Definición.-

Datos:

  • arbusto de hoja caduca de nombre científico “vaccinium” y de la familia de las ericáceas (como el madroño). Comúnmente también se le conoce con el nombre de mirtilo.
  • planta oriunda de Europa y Asia que suele encontrarse en forma silvestre.
  • suelen crecer en terrenos húmedos y en altitudes de 1500 m
  • sus tallos son de color verde con aristas y hojas ovaladas de un verde brillante.
  • sus flores son pequeñas con forma de capullitos y distribuidas en pequeños racimos. Suelen ser blancas o rosáceas
  • frutos son dulces, o mas bien agridulces
  • florecen en primavera y dan fruto durante todo el verano e incluso parte del otoño
  • su sistema radicular es bastante superficial
  • en muchos casos suelen recolectarse sin cultivarse, pero cada vez es mas común su cultivo.
  • en España hay dos zonas bastante definidas de cultivos: Huelva para cosechas tempranas, Cantabria y Asturias para cosechas mas tardías.
  • los arándanos silvestres son pequeños e intensos, mientras que los cultivados mas suaves y grandes.
  • la planta puede tener una vida de hasta 25 años o más, alcanzando su mejor esplendor alrededor de los 7 años.
  • en los mejores casos pueden llegar a recolectarse hasta 5 kg de fruto en cada planta, pero lo mas normal es de unos 3 kg. Al segundo año se puede conseguir alrededor de 0,5 kg de fruto.
  • cada fruto pueden alcanzar entre los 2 y los 8 gramos de peso.
  • en época de fruto no conviene que haya heladas que dañen la cosecha.
  • en los países nórdicos de Europa se consumen más, en USA también.
  • en Argentina o Méjico también se cultivan

Variedades.-

Hay muchas variedades, entre las mas comunes las siguientes:

  • vaccinium myrtillus: arándano común, de porte erecto y hasta 1 m de altura.
  • vaccinium corimbosum: arándano negro o azul americano, de porte erecto pudiendo llegar a alcanzar entre 2 y 3 m
  • vaccinium macrocarpa early black: arándano rojo, de porte rastrero de unos 20 o 30 cm de alto.

Hay variedades de maduración temprana, media y tardía. Cada uno debe de elegir la que mejor le convenga según la zona, el clima o incluso el mercado al que vaya destinado el fruto.

Terreno y preparación.-

  • el terreno adecuado debe de tener una acidez de entre 4 y 5 de Ph. En España la mitad hacia Portugal el terreno es mas bien acido (en especial Galicia, Cantabria y Caceres), y por tanto adecuado.
  • las tareas adecuadas para el cultivo deberían de ser: subsolado fresado
  • a este cultivo le van los terrenos altos

Forma de cultivo, calendario y trabajos anuales a realizar.-

  • se deben de eliminar las malas hierbas con mucho cuidado ya que como hemos dicho antes el sistema radicular es bastante superficial.
  • quizás la forma de cultivo mas adecuada es en caballones y acolchado de hoja de pino (debido a que genera acidez en el terreno), también con plástico o malla anti-hierba. De esta manera se evita encharcamiento y se airea, facilitando que las raíces progresen.
  • conviene cortar la flor el primer año para que la planta dedique su energía a crecer y formarse.

Siembra, trasplante, riego,  poda y entutorado.-

  • esta  planta se puede reproducir de varias formas: hijos, semillas, estacas o por reproducción in vitro en laboratorios (esta ultima la mas adecuada).
  • conviene hacer la plantación en otoño o invierno aunque si se mantiene debidamente el grado de humedad se puede en cualquier época del año
  • el marco de cultivo mínimo debe de ser de 3 m entre líneas y 1 m entre plantas ya que cuando crecen se expande bastante el ramaje.
  • principalmente la poda que se realiza es un poco de formación, y un poco de limpieza y entresaque. A partir del 7º año también de rejuvenecimiento.

Recolección, almacenaje y consumo.-

  • la recolección se hace a mano
  • se puede conservar hasta 3 semanas en frio en la nevera
  • algunas personas hacen vino de arándanos dejando fermentar los frutos
  • se pueden congelar y luego guardar.
  • se pueden consumir crudos, cocinados o en zumos.
  • se usan mucho en repostería y en salsas para carnes.
  • no deben de consumirse en exceso.

Propiedades.-

  • adecuada (tanto las hojas como el fruto) para tratar problemas renales
  • antiinflamatoria, especial para inflamaciones buco-dentales
  • astringente, antiséptico y diurético
  • contiene gran cantidad de fibra
  • adecuada para combatir virus en el estomago y el intestino
  • potente antioxidante
  • favorece la circulación
  • entre otras cosas contienen: potasio, vitaminas A y C, calcio, fosforo, magnesio…
  • estos frutos aportan al cuerpo mayor capacidad de rendimiento

Plagas.-

No se han determinado hasta el momento grandes plagas o afecciones.

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