¡Suave, casi dulce y deliciosa, la coliflor merece un espacio en nuestro huerto y nuestra mesa, dadas las cualidades de verdura ligera y muy favorable para nuestra alimentación!
Guía rápida.-
abonado: abundante
semilleros: si, un tiempo antes de la plantación definitiva
marco de cultivo: mínimo unos 50 cm, 70 a 80 cm entre líneas
cultivo: de otoño a primavera
riego: constante pero sin encharcamiento
reproducción: por semillas
Definición.-
Datos:
- su nombre científico “brassica oleracea botrytis“
- pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas: brócoli, col, lombarda, repollo…
- son coles que son capaces de desarrollar grandes masas florales (de hasta 2 kg) redondas rodeadas de hojas verdes de gran tamaño.
- se dice que son procedentes de los países del mediterráneo oriental y hoy en día se cultivan en todo el mundo.
- se reproduce por semillas
- hay muchas variedades
- no le gusta demasiado el exceso de calor y conviene taparlas con sus propias hojas para evitar el amarilleamiento de la pella (copa floral)
- se pueden clasificar por el color de su pella (flor): blancas, verdes, moradas
- se pueden clasificar también según la variedad y la zona climática a la que se adecúan
COLIFLOR LISTA PARA RECOLECTAR
Terreno.-
- le gustan los suelos ricos y fértiles ya que necesitan muchos nutrientes (tierras bien abonadas)
- la temperatura hasta la cual se desarrolla con facilidad va hasta los 25º
- riego abundante pero no encharcamiento
Forma de cultivo.-
- el marco de cultivo adecuado es de al menos 50 cm entre plantas y unos 70 cm entre líneas
- se pueden cultivar bajo acolchado, en campo abierto, sobre plástico negro…
- conviene sembrar poca cantidad en diferentes fechas separadas entre si para que las cosechas vengan de forma progresiva
Recolección.-
- de invierno a verano según la variedad y la plantación
- si recolectamos solo la flor puede conservarse unos cuantos días en zona fresca, cortándola con tallo y hojas hasta 4 semanas.
- la recolección debe de ser cuidadosa sin dar golpes al fruto
- para el mercado se califican según su tamaño y su grado de compactación
- con inflorescencias un poco separadas, abultadas y tomando color se entiende que ya empiezan a estar un poco pasadas para el consumo (ver foto de abajo).
COLIFLOR YA UN POCO PASADA PARA RECOLECCION
Trabajos anuales para el cultivo.-
- trabajar en profundidad de forma manual con horca de doble mango o pasar subsolador con tractor
- abonado
- pasar motoazada o fresadora
Propiedades del fruto.-
- anticancerígenas
- antioxidantes
- desintoxicantes
- adelgazante
- poco aporte calórico siendo adecuada para algunas dietas
- muchas vitaminas sobre todo tipo B
- a algunas personas les provoca flatulencias
Usos.-
- se pueden cocinar como plato principal o como acompañamiento de otros platos
¡Y a cocinar con coliflor y mantener una vida lo mas sana posible!
Si os apetece profundizar mas aquí os dejo dos enlaces a artículos relacionados con la coliflor que merece la pena leerse con detenimiento:
http://www.botanical-online.com/coliflor.htm
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/coliflor/intro.php
Saludos.
Juan.
