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Las 6 características que diferencian el Cilantro y Perejil.

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Las 6 características que diferencian el Cilantro y Perejil.

Cilantro y perejil ¡Vaya parecido! ¿Como diferenciarlos? Las 6 características principales

¡Para los mas expertos es tarea fácil, pero no así para los que no saben tanto de hierbas aromáticas o incluso medicinales! Los dos pertenecen a la familia de las Apiaceas, como el apio y el hinojo, pero sus usos son un poco diferentes y cada uno es mas usado que el otro según la parte del mundo de que hablemos.

En este articulo trataremos de diferenciarlos sin profundizar demasiado ya que por la cantidad de propiedades y usos que tienen deberíamos dedicar un articulo mucho mas extenso a cada uno de ellos.

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El Cilantro.-

cilantro

CILANTRO

Características mas destacadas del cilantro, y se diferencia del perejil en que:

  1. las hojas son mas bien redondeadas (mas usadas en Latinoamérica).

  2. el color es verde mas clarito que el perejil.

  3. el tamaño de la planta alcanza los 70 cm de altura.

  4. sus raíces mas bien superficiales.

  5. sus frutos color crema, en forma de bola y con cierto aroma cítrico (mas usados en Europa).

  6. sus flores son blanco-rosáceas.

Forma de consumo y usos:

  • se consume la hoja en ensaladas, sopas, carnes, pescados, consomés.
  • y el fruto seco y molido especialmente como condimento o salsas (por ejemplo el curry de la cocina india).

El perejil.-

perejil

PEREJIL

El perejil se diferencia del cilantro en que:

  1. las hojas son terminadas en punta y con forma mas bien triangular (en España tiene mucho uso).

  2. el color es verde mas intenso y brillante que el cilantro.

  3. el tamaño de la planta alcanza no mas de 25 cm.

  4. las raíces brotan en forma de tubérculo como la zanahoria.

  5. los tubérculos se usan también para cocinar.

  6. las flores son blanco-verdosas.

Formas de consumo y usos:

  • se consume la hoja en ensaladas, sopas, carnes, pescados,..
  • sus raíces se usan para guisos ( por esta razón se encuentra siempre en el mercado sin raíces).

 

En cuanto al aroma de las hojas de cilantro y perejil ahora que sabéis distinguirlos lo dejo al criterio de cada uno ya que estas percepciones suelen ser bastante subjetivas. Lo único deciros que el cilantro se percibe con un olor mas intenso que el perejil.

Si quieres saber mas sobre el cilantro pincha aquí.

¡Espero que os haya gustado y a partir de ahora seamos capaces de distinguirlos fácilmente!

Saludos.

Juan.

 

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