Arroz con verduras y pollo.-

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Arroz con verduras y pollo.-

Ingredientes para 4 personas.-

  • 200 gr de arroz
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 300gr de pechuga de pollo (2 pechugas pequeñas o 1 grande)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo (que dará color al plato, en mi caso en la foto esta hecho sin el rojo y queda algo soso a la vista), y 1/2 verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates medianos sin piel, o 1 grande
  • 150 gr de guisantes
  • 1 colorante alimentario, o mejor azafrán
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Precio: 20 euros
Dificultad: media
Tiempo: 45′

Preparación.-

Para empezar, presentaremos todos los ingredientes en sus cantidades:

  • Picamos cebolla, pimientos y los dientes de ajo
  • Cortamos las pechugas de pollo en trozos cuadrados medianos
  • Cortamos el pimiento en paisana (como en trozos de 1 cm x 1 cm)
  • Pelamos los tomates y los cortamos en taquitos (para pelarlos sumérgelos 1 min en agua hirviendo y pelan casi solos.

Elaboración.-

  • Ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego medio, y echamos el pollo
  • Cuando el pollo empiece a dorarse echamos cebolla, pimientos y ajo, añadimos un poco de sal y revolvemos durante 10 minutos
  • Entonces echamos el tomate cortado y revolvemos otros 5 minutos
  • Echamos el arroz y vamos removiendo todo
  • Añadiremos el resto de ingredientes (caldo, guisantes, colorante, sal, pimienta…) (no te pases con la pimienta si no quieres estropear el arroz)
  • Los mezclamos bien y probamos de sal, añadiendo si lo consideramos necesario
  • Bajamos el fuego poniéndolo flojito y dejamos que se cocine unos 20 minutos más sin ya moverlo
  • El arroz estará listo cando el caldo se haya consumido.
  • Tapamos con un trapo, y al igual que las paellas lo dejamos reposar unos minutos antes de comerlo

Buen provecho.

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