Archivos Mensuales: abril 2019

Destapando la “Hoya de Patatas”; conservación de la patata.

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Destapando la “Hoya de Patatas”; conservación de la patata.

La “hoya de patatas“,¡Que mejor sitio para conservar las patatas que la propia tierra que las ha criado!

Muchos quizás pensareis que lo que estoy diciendo es una tontería, que las patatas de siempre se han recogido al final de la temporada, y siempre se han llevado a la casa, cuadra, pajar o garaje. Pues bien, puede que en algunas zonas sea o fuese así, pero en otras nada más lejos de la realidad, por lo menos como se hacía y como veréis aun se hace en Zapardiel de la Ribera (Provincia de Avila). Y bien seguro estoy que en otros lugares de este maravilloso país también.

Quiero aprovechar para dedicar este artículo a Enrique (mas conocido por todos como “Puro”) por esperar a que estuviera presente para abrir su “Hoya“, compartir conmigo esta tradición, y permitirme hacer las fotos que en esta entrada aparecen.

¿Qué es la “Hoya de Patatas”?.-

Definición.-

  • Agujero (hoyo) practicado en la tierra de la propia finca donde se han cultivado las patatas
  • De 1 a 1,5 m de diámetro, o más si es necesario
  • De 20 a 30 cm de profundidad
  • Lugar en el cual se depositan las patatas recogidas amontonadas
  • Con cobertura de helecho o paja sobre las patatas
  • Y encima del helecho de 15 a 20 cm de la propia tierra
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Así se presentaba la “Hoya” antes de abrirla

Objetivos y ventajas de la Hoya.-

  • Conservación de la patata fuera de casa sin ocupar espacio alguno para su almacenaje
  • La mayor de las ventajas es que te encontrarás las patatas igual que cuando las has cosechado, con el mismo grado de humedad y la misma entereza.
  • Evitar que echen tallos antes de tiempo ya que no les da la luz

Desventajas.-

  • Que se puedan pudrir si no haces bien la Hoya. Pero eso también te puede pasar en el almacén (cuadra, casa, pajar…)
  • Que algún ratoncillo gracioso se coma o mordisquee un par de ellas

Proceso completo.-

  1. En la cosecha (septiembre, octubre en España) se cava la Hoya de tamaño acorde a las patatas que queramos enterrar. Se puede hacer mas de una hoya, y así después abrirlas en distintas épocas
  2. Se echan dentro las patatas amontonadas y se colocan un poco de forma que sean fáciles de cubrir. Por ejemplo un poco en forma de montículo mas bien achatado
  3. Se cubren con helechos o paja. En nuestro caso Enrique también ha colocado retales de saco de papel (como el que viene en los piensos) sobre los helechos.
  4. Cubrimos de 15 a 20 cm de tierra de forma uniforme por toda la cobertura de la hoya (no escatimemos en tierra, ya que será la que aporte la mayor capa de protección a las patatas.
  5. Durante el invierno o principios de la primavera abriremos la hoya según necesidad. Terminado abril ya no procede tanto, ya que empezarán a echar muchos tallos perdiendo por ahí sus propiedades, y también tratarán de enraizar las primeras que tocan tierra por debajo
  6. Al retirar las patatas para los sacos o para donde las vayamos a llevar les quitaremos los tallos para que no sigan brotando y perdiendo por ahí la humedad y los nutrientes de que disponen
  7. Llevar al almacén y colocar en sitio fresco, seco y aislado de la luz para que se demore lo mas posible la brotación de nuevos tallos.
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Enrique destapando la Hoya de patatas

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Descubriendo y ensacando

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Aspecto de la Hoya después de sacar las patatas

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Abandonando la finca donde teníamos la “Hoya”

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Aspecto final de la cosecha muy bien conservada

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Almacenar agua, un “depósito flexible”, una gran solución.

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Almacenar agua, un “depósito flexible”, una gran solución.

Cuando descubrí esta idea de depósitos flexibles quedé tan fascinado que no paré hasta que me compre uno para el riego.

En muchas ocasiones seguro que os habéis encontrado con la necesidad de almacenar agua de alguna manera: para riego de huerto, para riego de césped…

Estoy seguro que al igual que a mi, os sorprenderá ver que existen depósitos ya hechos que pueden dar solución a vuestra necesidad, que ocupan poco espacio, y además con posibilidad de ser transportados.

Estos depósitos se hacen necesarios cuando el calor empieza a apretar, y el agua puede escasear.

Si tienes de donde cogerla para almacenarla, este sin duda puede ser tu sistema, sin obras, sin esperas a que te lo hagan, con la capacidad que tú necesites o quieras.

Definición de depósitos flexibles.-

El deposito flexible es aquel que está hecho de un material tipo lona impermeable, y que al almacenar el agua se infla a modo de globo. Los hay abiertos y los hay cerrados. Yo soy mas partidario de los cerrados y la mayoría son así.

Características.-

  • Están formados por un tejido del tipo poliester que aporta un entramado cuyo objetivo es dar consistencia, soporte, y regularidad al material. Este tejido suele ir recubierto de PVC por las dos caras para darle la impermeabilidad.
  • Se pueden comprar protegidos con tratamientos contra los rayos UVA para que la incidencia del sol no los degrade, y así poder instalarlos en el exterior.
  • Pueden ir provistos de entradas y salidas de agua al gusto y necesidad de cada uno. Es decir, que hay  modelos estandarizados, y otros que el fabricante te pueden hacer a tu medida.
  • La capacidad en M³ puede variar mucho. Hay depósitos desde 1/2 M³, hasta depósitos de (lo máximo que he encontrado yo) 2.000 M³. ¡Que burrada!.

Utilidades.-

  • Para almacenaje de agua de lluvia, para riego de huertos y jardines.
  • Para agua potable incluso, aunque para ello deberán de tener tratamientos especiales que los capacitan para este almacenaje.
  • Se pueden almacenar otros fluidos además de agua, pero han de solicitarse al fabricante con las características idóneas para ello: abonos líquidos, purines…
  • Reservas anti-incendios.
  • Reservas de abrevaderos.

Tipos.-

  • Abiertos: son parecidos a las piscinas flexibles. Llevan un anillo en el borde superior a modo de flotador, de manera que al ir llenándose el propio depósito va elevándose sin derramar el agua.
  • Cerrados: son herméticos, solo están abiertos por las distintas válvulas que traen de fábrica.

Ventajas.-

  • Los depósitos flexibles se pueden transportar plegados, lo que significa que pueden cambiarse de ubicación. De hecho cuando los recibes del fabricante vienen plegados ocupando muy poco espacio.
  • Sirven para montar sobre un vehículo o remolque y utilizarlo como cisterna.
  • En el caso de los cerrados el agua permanece aislada del ambiente, lo que impide la formación de mohos y algas, y no hay riesgos de que alguna persona o animal caiga dentro.
  • Al no ser de obra se consideran muebles, con lo cual no necesitan ningún tipo de permiso de obra o edificación.
  • Suelen venir pintados en colores que se mimetizan con el entorno: verde, marrón, caqui, negro.
  • Son mas económicos que los hechos de obra.
  • Son de instalación inmediata.
  • Se fabrican según necesidad.
  • Duran muchos años. Algunos fabricantes los garantizan por 20 años.
  • Se pueden revender si no los necesitas.
  • Sirven para la buena gestión, almacenaje y recuperación de agua, un bien que cada vez se cotiza mas alto.
  • Puedes usarlo para almacenaje de agua de las bajantes del tejado, y así aprovechar al máximo el agua. Solo has de canalizarla hacia dentro. En el mio tengo canalizada una parte del tejado hacia dentro.

Mi depósito.-

En mi caso he comprado y montado un depósito de 4 x 4,3 x 0,9 m, que hace unos 15 M³ (pedido a medida en dimensiones, y también en válvulas de entra y salida). Y lo he instalado debajo del salón de la vivienda. Claro está que para eso he dejado el hueco de obra al construir la vivienda. Pero también se pueden instalar fuera en el exterior al lado de la vivienda. Lo conveniente es que se instale de manera que los animales o incluso los niños no puedan acceder a él y no puedan dañarlo, por ejemplo haciéndole un cercado.

De todas formas, aunque se perfore por una negligencia, los fabricantes te entregan junto con el deposito un kit de reparación de un trozo de material con su correspondiente pegamento para que puedas repararlo.

En mi caso, hace ya 9 años que lo tengo, está como el primer día (solo que un poco lleno de polvo encima), y muy contento con él. La solución es perfecta para lo que yo necesito, y volvería a repetir la compra si fuese necesario.

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Detalle a medio llenar

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Deposito lleno.

Mi depósito flexible cerrado, 15.000 litros de capacidad

Saludos.

Juan.

 

Mis carrilleras en salsa de verduras

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Mis carrilleras en salsa de verduras

Hace ya un tiempo descubrí las Carrilleras. Hasta ese momento nunca antes las había probado porque el caso no se había dado.

Al probarlas descubrí la delicia de ver la suavidad que en el paladar ofrecían, y me entró en gusanillo de hacerlas algún día. Le pregunte a “La Mesonera” (a quien desde aquí un saludo mando ), como ese manjar se hacía, y ella muy amablemente su receta me daría. Desde aquel momento unas cuantas veces las he hecho, y de eso va ya un buen trecho.

Aquellas Carrilleras deliciosas me supieron, y hoy aquí las quiero compartir por si tu también con ese placer quieres vivir.

Ingredientes.-

  • (12) carrilleras o carrilladas de cerdo
  • (1) tomate
  • (2) zanahorias medianas
  •  (1) pimiento verde
  • (1) puerro mediano
  • (2) dientes de ajo
  • (1/2) cebolla
  • (1/2) taza de aceite
  • (1/2) taza de harina
  • (1) vaso de vino tinto
  • Sal

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Preparación.-

  1. Salamos las carrilleras
  2. Lavamos y cortamos el tomate, las zanahorias, el pimiento, el puerro y la cebolla  en trocitos (al final lo trituraremos, o si te gustan enteras también valen así).
  3. Preparamos el aceite, el vino, la harina y los dos dientes de ajo aplastados con la hoja del cuchillo.

Elaboración.-

  1. Ponemos la Olla Rápida al fuego y echamos la media taza de aceite.
  2. Ponemos la harina en un pequeño cuenco.
  3. A medida que vamos rebozando un poco las carrilleras en la harina, las vamos metiendo un minuto en el aceite hirviendo para sellarlas un poco, y las sacamos y reservamos en un plato.
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Fase de enharinar y sellar las Carrilleras

  1. En el mismo aceite de sellar las Carrilleras echamos las verduras y las pochamos un rato añadiendo el vaso de vino a medias a medio camino (5 minutos vale).
  2. Incorporamos las Carrilleras ya selladas en medio de las verduras y añadimos un poco de agua hasta casi cubrirlas y sal.
  3. Cerramos la olla y la ponemos fuerte hasta que suba la presión al 2.
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Fase de pochar las verduras y añadir las Carrilleras antes de cerrar la olla.

  1. Después ponemos el fuego bajito (al 1,5 o al 2) y lo dejamos una media hora.
  2. Retiramos del fuego, sacamos la presión de la olla abriendo la válvula.
  3. Sacamos las Carrilleras a un plato, y pasamos la batidora a las verduras. O si lo prefieres puedes dejar las verduras sin triturar como en mi caso (tú decides).

 

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Resultado y aspecto de las Carrilleras terminadas.

 

Buen provecho amigos.

Saludos.

Juan.

Siembra en 1 metro cuadrado, ¡un tesoro!

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Siembra en 1 metro cuadrado, ¡un tesoro!

El cultivo no está solo pensado para huertos (pequeños o grandes), o grandes extensiones. Se puede cultivar en cualquier superficie que tengas disponible y obtener grandes resultados al hacerlo. ¿Quieres verlo?

Haremos la plantación de 1 metro cuadrado, y veremos cuanto se puede sacar de él.

Únete a la aventura, y disfruta de comer lo que cultivas.

¿Qué te gusta comer? Haz una lista de cosas, y trata de plantarlas en ese trocito.

¿Tienes una terraza o un patio? Pues si la tienes, es tu oportunidad.

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1 metro cuadrado

Lista de cosas que puedes plantar.-

Intentaremos aquellas plantas que sean compatibles y que no copen todo el terreno a las demás.

También podremos combinar plantas de talla baja con plantas de talla alta, siempre y cuando pongamos las altas hacia el lado opuesto al sol para que no tapen la luz a las demás (en España serán las altas hacia el norte y las bajitas hacia el sur).

  • Lechugas de cualquier variedad, (preferiblemente aquellas que se desarrollen hacia arriba, porque dejarán más superficie aérea al resto de siembra). Además se pueden cosechar parcialmente las hojas y también plantar más cuando ya se cosechan otras (puedes semillarlas aparte en un vasito de yogur, y trasplantarlas ya de cierto tamaño y con su tierra, a mi me gustan los vasitos de arroz basmati que son mas anchos, profundos, y de plástico mas fuerte).
  • Zanahorias (perfectamente compatibles, ya que se desarrollan hacia abajo y la rama es alargada).
  • 5 o 6 Puerros, (son alargados y ocupan poco espacio)
  • 1 planta de acelga (de una misma planta pueden sacarse para varias recolecciones y siguen dando.
  • 1 calabacín porque ofrecen mucha producción, es una planta muy agradecida (solo 1 ya que ocupan mucho, y aun así tendrás que ponerlo a una esquina e ir cortándole las ramas del interior para que no invada sobre el resto de las plantas.
  • 1 pimentera
  • 1 tomatera
  • 2 o 3 cebollas
  • 2 o 3 ajos

Y con esto creo que tenemos bastante. Siempre hay mas cosas que te puedan gustar, pero no habremos de saturar tampoco de forma que se molesten en demasía.

Recomendaciones de plantación.-

Aunque en mi caso lo he plantado en terreno sin delimitar, no recomiendo hacerlo así,. Creo que lo mejor es hacerlo perimetrado por unas tablas, o similar de alguna manera. Tengo la intención de repetirlo este año de nuevo así. Ya os pondré unas fotos de su evolución.

  • Delimitarlo con tabla o en jardinera
  • Ponerle profundidad de tierra suficiente, de manera que las raíces puedan progresar hacia abajo.
  • La tierra debe de estar bien abonada con sustrato o abono bien maduro (con cierto tiempo a la intemperie, algunos meses mejor).
  • Debe de tener cierto contenido en arenas o incluso pequeñas piedras que le den aireación al terreno, y permitan un buen enraizado.
  • El abono mejor de animales grandes que es menos agresivo (vaca, caballo…), preferiblemente cogido de donde lo hayan pisoteado y remezclado con la tierra que pisan.
  • Agenciate con un poco de paja y úsala de acolchado. Pon suficiente cantidad para que las malas hierbas no evolucionen si es abono (si es sustrato ya no las traerá, y para que el sol no evapore el agua del riego y se mantenga el grado de humedad.
  • El riego debe de ser lo mas constante posible, si es por goteo mejor. Sino una botella con el tapón perforado (ya sabes, usa, recicla, recupera, dale una segunda utilidad a las cosas..)

Aquí el resultado cuando empieza a producir:-

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Aquí hay: lechugas, acelgas, pimientos, puerros y tomatera

¡Tú dirás lo que te parece! ¿Se puede sacar mucho de un metro cuadrado?

 

Espero que lo aproveches y disfrutes.

 

Saludos.

Juan.